Jättegott av något äckligt

Jag hittade några riktigt övermogna bananer i kylen igår kväll. Bananer med svart skal som är lite äckliga och som man verkligen inte vill äta. Bananer som är perfekta att baka med. Ut och leta efter ett nytt recept att prova på.

Banan- och chokladmuffins

(12st)

(Receptet hittat hos Mitt Skafferi, http://mskafferi.blogg.se/2011/september/choklad-och-bananmuffins.html)

3st bananer, övermogna

125ml olja

2st ägg

100g farinsocker

225g vetemjöl

3msk kakao

1tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 200 grader.

Mosa bananerna i en bunke. Tillsätt olja, ägg och farinsocker under omrörning.

Blanda mjöl, kakao och bikarbonat i en annan bunke och tillsätt sedan mjölblandningen till smeten under omrörning.

Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna, ca 2/3-dels fyllda.

Grädda i ca 15 minuter.

Receptet kommer ursprungligen från Nigella Lawson.

Vi gillade dessa muffins. Stora fina och fluffiga muffins och inte så söta som många andra muffins.